La ricetta Crostata Ripiena alle Pere, un delizioso piatto che saprà conquistare il cuore di ogni palato. Bella e golosa, questa crostata è perfetta in ogni momento della giornata, e grâce all’utilizzo della Pasta Frolla è facile da preparare e da conservare. Il ripieno a base di pere, limone e rum dona un sapore intenso e un gusto unico.
- Riunire in una ciotola la farina, il lievito e la vanillina.
- Prepariamo la Frolla montando il burro con lo zucchero, dovremmo ottenere un composto omogeneo, aggiungere le uova ed incorporarle per bene, incorporare anche lo yogurt e la buccia grattugiata del limone.
- Aggiungere gli ingredienti secchi e impastare per bene.
- Lavorare la Frolla per alcuni istanti sul piano di lavoro, formare il classico panetto e porla in frigo avvolta nella pellicola trasparente per circa 30 minuti.
- Preparare il Ripieno, sbucciare le Pere e tagliarle a fettine, riunirle in una ciotola con il succo del mezzo limone, lo zucchero ed il rum, quindi mescolare per bene e lasciare riposare.
- Stendere 2/3 della Pasta Frolla aiutandosi con un matterello e della farina, foderare la tortiera (24-26cm diametro) bucherellare il fondo e spargere un po’ di pane grattugiato.
- Scolare il Ripieno e versarlo all’interno della Frolla, eliminare i bordi di Frolla in eccesso.
- Stendere la restante pasta e formare un coperchio, riporlo sopra il ripieno quindi ripiegare la pasta verso l’interno, bucherellare la superficie utilizzando una forchetta e sigillare i bordi utilizzando il dorso della forchetta.
- Infornare a 170°c per circa 1 ora, se durante la cottura la superficie dovesse annerirsi troppo, coprirla con carta d’alluminio e continuare la cottura.
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