La ricetta Cheesecake ai Mirtilli con base alla Vaniglia è una versione golosa e bilanciata della classica torta al formaggio, caratterizzata da un fondo fragrante di biscotti e una morbida crema di formaggi arricchita da note di vaniglia e un tocco di acidità dei mirtilli freschi. Questo piatto si presta a essere servito come dessert raffinato o spuntino light, unendo il dolce della base con la leggerezza della crema. Gli accostamenti di sapore risultano bilanciati, con il croccante dei biscotti che contrasta con la setosità del composto. Si gusta tradizionalmente fredda, ideale per l’estate, per essere digerita con una sensazione di leggerezza.
- Frullare i biscotti e mescolarli con burro sciolto finché non si ottiene un impasto compatto.
- Distribuire il composto sul fondo di una teglia a cerniera, livellarlo e riporlo in frigo per 30 minuti.
- Ammorbidire la gelatina in acqua fredda o scioglierla in latte a fuoco basso, lasciandola raffreddare.
- In una ciotola montare i formaggi con zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Unire al composto la gelatina sciolta e ben strizzata, mescolando delicatamente.
- Aggiungere i mirtilli freschi al fondo della base, tamponandoli per rimuovere l’acqua, e versarvi il composto ai formaggi.
- Riporre la teglia in frigo per almeno 2 ore per permettere di solidificare la torta.
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