La ricetta Crostata di ricotta, mascarpone e cioccolato fondente è un classico della tradizione italiana, caratterizzata da un impasto di pasta frolla e un ripieno cremoso che combina sapori dolci e intensi. Questo piatto è originario del sud Italia, dove la ricotta e il mascarpone sono ingredienti fondamentali nella preparazione di dolci. La crostata è solitamente gustata in occasioni speciali, come matrimoni e feste di compleanno, ed è apprezzata per la sua texture croccante e il sapore deciso del cioccolato fondente.
La preparazione della crostata inizia con la realizzazione dell’impasto di pasta frolla, che viene lavorato con burro, farina 00, sale e zucchero a velo.
- Unisce gli ingredienti secchi e il burro, lavorandoli fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo e continua a lavorare l’impasto fino a quando non diventa liscio e compatto.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, dopodiché stendilo in una teglia e bucherella la superficie.
Successivamente, prepara il ripieno unendo ricotta, mascarpone, zucchero a velo, cannella e una scorza di limone grattugiata.
- Mischia gli ingredienti del ripieno fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Spalma il ripieno sulla pasta frolla, lasciando un bordo di circa 2 cm.
- Cospargi il cioccolato fondente fuso sulla superficie del ripieno.
Infine, cuoci la crostata in forno fino a quando la pasta frolla non diventa dorata e il ripieno non è più liquido. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
