Pere ripiene di ricotta

La ricetta Pere ripiene di ricotta è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni settentrionali. Questo dolce è caratterizzato da un’armoniosa combinazione di sapori dolci e piccanti, con l’aggiunta di spezie e aromi che esaltano la delicatezza delle pere. È un dessert ideale per le festività invernali, quando le pere sono mature e i profumi delle spezie evocano atmosfere calde e accoglienti.

Per preparare questo delizioso dolce, occorrono i seguenti ingredienti: arance, cacao amaro, cannella, farina di castagne, miele, pere, ricotta, sale, semi di cardamomo, soda.

Sbucciare le pere e togliere il torsolo, lasciando intatto il picciolo.
In una ciotola, mescolare la ricotta con il miele, il sale, la cannella e i semi di cardamomo fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungere la farina di castagne e mixare fino a quando non si otterrà un composto omogeneo.
Riempire le pere con il composto di ricotta e sistemarle in una teglia da forno.
Cospargere la superficie delle pere con il cacao amaro e le scorze d’arancia.
Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a quando le pere non saranno tenere e il composto di ricotta non sarà dorato.
Togliere le pere dal forno e lasciarle raffreddare.
Servire tiepide, spolverando con la soda.
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