La ricetta Puntine di maiale al cartoccio, è un piatto da leccarsi le dita che combina l’amore per la carne con l’arte della cucina. I sapori caratteristici del maiale, del rosmarino e dell’alloro si uniscono in un piatto unico e delizioso. La cottura in forno al cartoccio dà un risultato morbido e saporito, che conquisterà il tuo palato.
Questa ricetta è un’opzione perfetta per chi cerca un piatto completo, che non esclude nessuna categoria alimentare, ma offre un equilibrio di sapori e nutrienti. La tecnica della cottura a doppia velocità, prima sbollentata e poi al forno, è un trucco segreto che valorizza l’alimento, mantenendo al meglio possibile i sapori e il giusto punto di cottura.
- Pulisci le puntine di maiale e sbollentali per 10 minuti in acqua. Collegale e lasciali raffreddare.
- Stendi un foglio di alluminio e uno di carta forno. Sopra, appoggia le puntine di maiale e condiscile con sale, pepe nero e olio extravergine.
- Aggiungi il doppio concentrato di pomodoro, il rosmarino e le verdure tagliate a fette, poi chiudi il cartoccio con la carta forno e l’alluminio.
- Versa il vino rosso e metti le puntine al forno a 180°C ventilato per circa 90 minuti.
- Aprì il cartoccio e lascia riposare le puntine per pochi minuti prima di servirle.
Puntine di maiale al cartoccio sono un piatto completo e saporito che conquisterà il tuo palato. La cottura in forno al cartoccio dà un risultato morbido e saporito, che valorizza l’alimento, mantenendo al meglio possibile i sapori e il giusto punto di cottura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
