La ricetta Tiramisù alle fragole è un’alternativa delicata al classico, che esalta il dolce aroma delle fragole fresche. Questo piatto si distingue per il sapore vellutato del mascarpone bilanciato dal succo di limone e dallo zucchero, senza dimenticare il piacere di immergere i savoiardi in un composto di frutta e scorza. Perfetto come dessert goloso o per chi ama i frutti di stagione, si gusta freddo, magari accompagnato da un bicchierino per un tocco romantico.
- Mondate 500 g di fragole, asciugatele, tagliate a pezzi e lasciatele macerare per 1 ora con 60 g di zucchero e succo di limone.
- Frullate il composto di fragole finché diventa un liquido omogeneo per bagnare i savoiardi.
- Mondate 300 g di fragole rimanenti e tagliatele a metà.
- Lavorate i tuorli d’uovo con il resto dello zucchero finché non risulterà soffice e spumoso.
- Incorporate il mascarpone al composto di tuorli, mescolando finché non si ottiene una crema liscia.
- Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli delicatamente alla crema con movimenti dall’alto verso il basso.
- Immergete i savoiardi nel succo di fragole e disponeteli in uno strato nella pirofila.
- Coprite con metà della crema al mascarpone e con metà delle fragole tagliate.
- Ripetete gli strati: savoiardi imbevuti, crema avanzata e fragole rimaste.
- Raffreddate in frigo almeno 2 ore prima di servire.
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