La ricetta Cheesecake alle fragole e limoncello è un dolce fresco e gustoso che si presta perfettamente per essere servito in occasione di feste e celebrazioni. L’abbinamento tra le fragole e il limoncello crea un bouquet fragrante e salutare che invita a prendere un boccone. La base croccante e friabile, realizzata con biscotti, dà luogo a un piatto equilibrato e riuscito che non deluderà di certo i vostri ospiti.
Ingredienti per la base e per il ripieno:
Per la base: biscotti, burro
Per il ripieno: colla di pesce, gelatina di fragole, limoncello, panna, zucchero
Ecco come preparare il piatto:
- Mettere i biscotti nel mixer e frullarli finemente. Sciogliere il burro senza farlo bollire, ed una volta pronto, metterlo in un recipiente insieme ai biscotti frullati ed amalgamare bene.
- Mettere il composto negli stampi, pressando con le dita per fare un fondo compatto.
- Far raffreddare in frigo.
- In un piatto, mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per almeno 6 -7 minuti. Unire la philadelphia, la panna, lo zucchero e 20 gr. di panna.
- Rimettere in frigo per far rapprendere la crema alla philadelphia.
- Mettere in una piccola casseruola, l’acqua, lo zucchero, il limoncello e il tortagel. Accendere il fuoco e girando sempre con un cucchiaio far addensare leggermente il liquido. Versare la gelatina ancora calda sui cheesecake.
- Rimettere in frigo fino al momento di servire.
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