La ricetta Polenta con cicoria e sfrizzoli di maiale si presenta come un piatto rustico e ricco di sapori decisi. La polenta, morbida e avvolgente, si accompagna al sapore pungente del guanciale e alla dolcezza lieve della cicoria. I tocchi di salsiccia e il formaggio grattugiato aggiungono una nota croccante, arricchita da una salsa di pomodoro leggermente pepata. Servita gratinata, è un invito a spezzarne le fette croccanti per scoprire il cuore tiepido e saporito. Perfetta come piatto unico, è ideale per piaceri di massa, da condividere in tavola.
- Preparare la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla farina di mais, aggiustando sale e pepe.
- Stendere la massa su carta forno, formando un rettangolo sottile.
- Lessare e strizzare la cicoria, quindi saltarla in padella con gli sfrizzoli di maiale finemente tritati; regolare di sale.
- Distribuire il composto sulla polenta, aggiungere la salsiccia sbriciolata e un cucchiaio di passata di pomodoro.
- Rollare il rettangolo con la carta forno e lasciare raffreddare.
- Tagliare il rotolo in fettine di 1 cm e disporle su una teglia oliata.
- Coprire con la salsa di pomodoro, aggiungere abbondante parmigiano grattugiato.
- Infornare a 200°C per 10-15 minuti, sino a doratura.
La ricetta Polenta con cicoria e sfrizzoli di maiale
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
