La ricetta Ravioli doppi faraona e spinaci si presenta come un’esplosione di sapori delicati e decisi. La faraona, ricca di gusto e tenerezza, si sposa perfettamente con la crema degli spinaci, arricchita dal sentori di parmigiano e mascarpone. Serviti con un condimento semplice ma saporito a base di pomodoro e pancetta, questi ravioli regalano un’esperienza culinaria davvero appagante.
La preparazione richiede un po’ di pazienza, ma il risultato ne vale la pena.
- Cuocere la faraona in una casseruola con verdure aromatiche, vino bianco, sale e pepe.
- Preparare due ripieni: uno a base di farina, patate e parmigiano e un altro con spinaci, mascarpone e parmigiano.
- Estensione della sfoglia e stesura dei ripieni su due strisce di pasta.
- Formazione dei ravioli chiudendo il ripieno con le dita e sigillando bene i bordi.
- Cuocete i ravioli in acqua bollente salata.
- Preparazione del condimento con pancetta rosolata, polpa di pomodoro e spezie.
- Mantecare i ravioli nel condimento caldo.
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