La ricetta Torta chiffon di Luisa unisce freschezza e leggerezza in una versione moderna della classica torta soffice. I sapori vibranti di arancia e limonata, combinati con la delicatezza di meringa montata all’italiana e farina dolce, donano un equilibrio aromatico raffinato. L’aggiunta di noci croccanti e la scorza di limone fresca ne esaltano i profili, rendendola ideale per accompagnarla a tè, caffè o dessert al termine di un pasto.
-
- Mescola in una ciotola la farina 00, il lievito, il sale e la scorza di limone grattugiata.
- Fondi il burro a bagnomaria, raffreddalo e unitelo all’olio di mais in una ciotola separata.
- Separa i tuorli dagli albumi; ai primi aggiungi lo zucchero e la buccia grattugiata del limone e arancia, mescolando sino a ottenere un composto uniforme.
- Incorpora lentamente il composto di farina ai liquidi, mescolando con delicatezza per evitare di smontare la base.
- Monta a neve ferma gli albumi e aggiungili al composto setacciato con delicatezza, usando una spatola in movimento rotatorio.
- Trasferisci l’impasto in uno stampo imburrato, liscio in superficie e cospargi con le noci tritate.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, finché uno stecchino esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo capovolto, per mantenere la struttura morbida e aerata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
