La ricetta Torta crudista alle pesche e cocco è un delizioso dessert estivo, fresco e genuino, perfetto per soddisfare il palato senza rinunciare a una sana alimentazione. Questo piatto è caratterizzato da sapori dolci e freschi, grazie alle pesche e al cocco, e rappresenta un’idea di benessere che combina gusto e salute.
La preparazione di questa Torta crudista alle pesche e cocco è piuttosto semplice e prevede i seguenti passaggi:
- Inizia mettendo in ammollo l’uvetta, le noci, le mandorle e gli anacardi per almeno un’ora e mezza/due.
- Trascorso il tempo necessario, scolare le noci e l’uvetta e tritarli insieme con un tritatutto, fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Trasferire l’impasto per la base nella tortiera foderata di carta forno e mettere in freezer per almeno un’ora e mezza/due.
- Nel frattempo, preparare la crema al cocco tritando insieme le mandorle, gli anacardi, una pesca tabacchiera sbucciata e mezza pesca noce gialla, aggiungendo una presa di vaniglia in polvere, un cucchiaio di olio di cocco e uno di malto di riso.
- Quando la base si sarà indurita a sufficienza, estrarre dal freezer e aggiungere la crema, livellarla con l’aiuto di una spatola, quindi riporre nuovamente in freezer per circa un’altra ora e mezza.
- Estrarre la torta dal freezer un’oretta prima di servirla, decorandola con fettine sottili di pesca noce gialla e una spolverata di cocco grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
