La ricetta Torta mimosa: per la festa della donna non deve mancare un dolce speciale, e questo è il mio segreto. Una torta mimosa classica e buonissima, perfetta per ogni occasione speciale.
Per preparare questa degustazione, inizia con il roastino di due pan di spagna, uno grande e uno piccolo, che partiranno il tuo dolce.
- Prepara il pan di spagna normale con 180 gr di zucchero e 1 bustina di lievito, e il pan di spagna piccolo con 35 gr di fecola di patate e 1/2 bustina di lievito.
- Monta la panna da montare con 250 ml e 2 cucchiaini di zucchero.
- Riduci a quadratini l’ananas e mettelo in un ciotola.
- Prepara la crema pasticcera con metà dose rispetto al solito.
- Monta la panna montata con 250 ml e 2 cucchiaini di zucchero e unite metà della panna, l’ananas e mettete sulla base, coprite l’altra metà.
- Smussare i lati per renderla leggermente tondeggiante.
- Spalmate tutto l’esterno del dolce con la panna rimanente (250 ml con poco zucchero), livellando con una spatola.
- Togliete tutti i bordi scuri del pan di spagna piccolo e riducetelo a dadini.
- Spolverate l’esterno della torta mimosa con i dadini di pan di spagna facendoli aderire bene.
<li_Tagliate in 2 il pan di spagna grande e bagnate le 2 metà con lo sciroppo dell'ananas.
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