Questa ricetta unisce i sapori dolci e autunnali delle castagne con la dolcezza della marmellata d’arance, creando un piatto perfetto per le stagioni fredde. Origini dal continente americano, la torta alle castagne è un classico della cucina di molti paesi europei, sovente servita durante i festeggiamenti invernali. Il suo sapore croccante e dolce è un perfetto accompagnamento per una bevanda calda.
Preparazione. Per realizzare questa deliziosa torta, occorrono alcuni semplici ingredienti e una fase di lavorazione non particolarmente lunga. Qui riporto i passaggi chiave:
* Per iniziare, preparate un biscotto con farina 00, zucchero, vanillina, lievito, bicarbonato e 2 uova. Sbriciolare il biscotto e mescolarlo con farina di castagne e lanterna in poco latte, aggiungendo anche 1/4 di marmellata.
* Mescolare la ricotta con 2 uova e zucchero, poi aggiungere rum e lamponi precedentemente ammollati e messi a filare.
* Mischiare gli impasti di ricotta e biscotto e immergerli poi nel lievitato, in sequenza da destra.
* Fondere e asciugare al forno il dolce ed aggiungere una ulteriore leggera annaffisolazione preparata sempre con la lievitazione sollevata e con altra uova nella parte superiore.
