Kumquat (mandarini cinesi) sciroppati

La ricetta Kumquat (mandarini cinesi) sciroppati, un delizioso piatto cinese, è originario della Cina e caratterizzato da un aroma intenso e dolce dei kumquat. Questi piccoli frutti, simili a mandarini cinesi, vengono generalmente consumati in estate. Il loro sapore, unico e intenso, è una combinazione tra dolcezza e acidità.

La preparazione di questo piatto è semplice e richiede solo pochi ingredienti essenziali. La soluzione chimica creata con i kumquat è ricca di un delicato aroma tipico e un sapore penetrante. La disposizione dei kumquat in coppette o bicchieri, decorata con un tocco di zucchero, fa di questo piatto un’opzione elegante e accattivante per le occasioni speciali come, ad esempio, pranzi di Natale o della Pasqua.

Per realizzare il sciroppo, inizia con:

• Pulisci i kumquat e rimuovi le sezioni dietro l’estremità che servono da contenitore di semi.
• Preriscalda uno stampo per dessert o un contenitore per gelatiera.
• In un grande contenitore, scrosta i frutti di mandarino, eliminando anche la buccia, e mettine al contrario nel contenitore, così da esporre le facce interne.
• A seguire, aggiungi zucchero raffinato e un pizzico di sale (stimolante di bocca e che raggiunge tutto lo sapore). Fate raffreddare per una notte, per poi scolli il liquido in un contenitore e rimuovere i resti con un colino, mettendole nel contenitore dei semi per farli messi da parte.
• Dopo aver sgrassato il frutto maitre di mandarino con una buona candeggiatura, rimuovigli il gelo e, per trasformare in dolce effervescenza, un raffreddore di mezz’ora nel freezer aggiunto la polverosa con zucchero.
• Aggiungi al contenitore i kumquat per amalgamare leggermente le spezie. Servi nel bicchiere e decoralo con un fiocco di zucchero.
• Infine, aggiungi il contenitore alla gelatiera e lasciala congelare per 5-6 ore.

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