La ricetta Spaghetti rigati con la mollica è un gustoso primo piatto della tradizione meridionale, dove la semplicità degli ingredienti si fonde con sapori caratteristici. La mollica di pane croccante, dorata e leggermente aromatizzata al prezzemolo e olio, si sposa perfettamente con la pasta rigata e le sfumature di alici e peperoncino.
Servito caldissimo, questo piatto rappresenta un’esplosione di profumi e sapori semplici ma autentici, ideale per una cena veloce e gustosa.
* Scaldando un cucchiaio d’olio in un padellino, si lascia tostare la mollica di pane sbriciolata, mescolandola spesso.
* Un altro passero d’olio, l’aglio schiacciato e il peperoncino tritato vengono aggiunti a fiamma dolce in un saltapasta.
* Quando l’aglio si imbiondisce, si aggiunge le alici, lasciandole sciogliere nel calore dell’olio.
* Nel frattempo, la pasta si cuoce in abbondante acqua salata.
* Scola la pasta e trasferiscila nel saltapasta con le alici e l’aglio.
* Si mescola insieme la pasta, le alici e la mollica tostata.
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