La ricetta Panino rustico è un connubio di sapori decisi e genuini, tipici della tradizione italiana. Il mix di funghi, salsiccia, cime di rapa e provolone, accompagnato dall’utilizzo di ingredienti freschi e di qualità, rende questo piatto un’esplosione di gusto. Ideale per un pasto sfizioso e appagante, è perfetta da gustare come pranzo o cena in compagnia.
- Laviamo accuratamente le cime di rapa e le mettiamo a cuocere in abbondante acqua per circa 15 minuti.
- In una padella, appassiamo uno scalogno tritato in olio e poi aggiungiamo i funghi a fettine, lasciandoli cuocere per 5 minuti.
- Sfumiamo il tutto con vino bianco e, una volta evaporato, togliamo la padella dal fuoco.
- Nella stessa padella, rosoliamo uno spicchio d’aglio schiacciato con un po’ d’olio, aggiungendo poi il peperoncino tritato e facendo insaporire per un minuto.
- Incorporiamo le cime di rapa cotte nella padella con aglio e peperoncino, facendole saltare per 5 minuti.
- Nell’intanto, incidiamo e appaniniamo due salsicce da entrambi i lati.
- Dopo aver scottato le salsicce in padella, ricaviamo delle scaglie di provolone di bufala affinato in birra.
- Comporre il panino disponendo le cime di rapa, la salsiccia, i funghi e le scaglie di provolone.
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