La ricetta Noodles con verdure unisce il sapore ricco del brodo vegetale alle verdure fresche e alle uova, ricordando l’impronta etnica dell’asporto cinese. Questo piatto, semplice da preparare, si presenta come una zuppa corposa e vellutata, arricchita da funghi, carote, patate e cavolo cappuccio, con gli aromi di timo e erba cipollina fresca. Solitamente servito caldo d’inverno, è perfetto per chi cerca una cena genuina e confortevole.
- In una pentola capiente, metti le verdure a dadini e il cavolo alla julienne con rametti di timo, aggiungi sale, pepe e copri d’acqua. Cuoci a fuoco vivace per 30-40 minuti aggiungendone altra se necessario.
- Due minuti prima di spegnere il fuoco, spacchiamo e sbattiamo le uova in una ciotola. Versale a filo nel brodo mescolando continuamente per formare “punti” d’uovo.
- Raggiungi la temperatura ideale aggiungendo i noodles, copri e lasciali cuocere passivamente per 4’.
- Sciogli i noodles con una mescolata e decora con erba cipollina tritata e fili interi. Servi caldo in piatti, eventualmente accompagnando con bacchette.
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