La ricetta Fettuccine and fishballs.
La cucina è un’arte che esige passione e dedizione, proprio come è scritto: “Cucinare è come amare.. o ci si abbandona completamente o si rinuncia.” Questa ricetta risulta essere una variante sfiziosa e più leggera della classica pasta con le polpette. Vi lascio la mia interpretazione della ricetta tratta dal libro della Parodi “Ricette in famiglia”.
Preparare il
- Prepara il sugo. Stufa lo scalogno tritato in olio e aggiungi la passata di pomodoro, regolando di sale.
- Forma le polpettine: frulla i filetti di merluzzo con l’uovo, il pane, il latte e il Grana, e aggiungi il prezzemolo tritato. Regola di sale e pepe.
- Cuoci le polpettine nel sugo di passata.
- Cuoci le fettuccine al dente.
Prepara la presentazione. Tuffa le fettuccine nel sugo e aggiungi le polpettine. Spolverizza con basilico fresco tritato e prezzemolo. Servi la pasta calda.
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