La ricetta Torta caprese al cioccolato è originaria di Capri e rappresenta una delle torte al cioccolato più amate in Italia e nel mondo. Il suo gusto delicato e ricco di mandorle la rende un dolce perfetto per ogni occasione, un piacere da gustare con una tazza di caffè o di tè.
- Tostare le mandorle in forno per circa 10 minuti.
- Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria.
- Mescolare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere al composto lo zucchero e il cioccolato fuso.
- Tostare le mandorle in forno per circa 10 minuti.
- Ridurre in polvere le mandorle utilizzando un mixer e incorporarle al composto di cioccolato.
- Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto di mandorle e cioccolato.
- Versare il composto in una tortiera foderata con carta da forno.
- Cuocere la torta in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.
- Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
