La ricetta Fagottini prosciutto e melone è un’idea fresca e originale per un piatto estivo. Questo piatto unisce il classico abbinamento di prosciutto e melone in una forma più elegante e raffinata. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla dolcezza del melone e dalla salinità del prosciutto.
Per preparare i Fagottini prosciutto e melone, segui questi passaggi:
- Tagliare a metà i meloni e pulirli dai semi, mettendo da parte una metà per guarnire. Ottenere dalla polpa tante palline e sistemarle in una ciotola.
- Condire le palline di melone con pepe macinato al momento e aceto balsamico, lasciandole insaporire.
- Sbollentare per pochi secondi i fili di erba cipollina e farli raffreddare.
- Disporre due fette di prosciutto a croce sul piano di lavoro e appoggiare tre o quattro palline sulle fette incrociate di prosciutto.
- Formare il fagottino chiudendolo con un filo di erba cipollina.
- Per una versione più particolare, condire le palline di melone con il pepe e con mezzo bicchiere di Porto, mescolando e insaporendo per una decina di minuti.
- In un pentolino, mettere il Porto rimasto con il brodo vegetale e l’aceto balsamico e farlo bollire a fiamma bassa fino a ridurlo a un liquido sciropposo.
- Versare lo sciroppo di Porto sui piattini individuali, farlo raffreddare e disporre sopra i fagottini prosciutto e melone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
