La ricetta Napolitanas salate è un’interpretazione spagnola di stuzzichini fritti o gratinati, adatti a momenti sociali o spuntini leggeri. Questo piatto si caratterizza per la combinazione di prosciutto cotto morbido, formaggi aromatici come scamorza o Asiago e la crosta croccante della pasta sfoglia. Il nome deriva dalla tradizione delle “napoleones”, ma la versione salata proposta è una variazione creativa e immediata. La sua versatilità – da ripieni salati a dolci – ne fa una proposta adatta a diverse occasioni, dallaaperitivo a un’insalata di sapori salati e calorici.
- Estendi la pasta sfoglia su una carta da forno, quindi ritaglia 8 rettangoli regolari.
- Sull’esterno di ciascun pezzo adagia una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio, posizionandole al centro.
- Comincia a ripiegare i lati laterali del rettangolo verso il centro, coprendo parzialmente i ingredienti.
- Raccogli da un’estremità per arrotolare strettamente lo strato, sigillando bene gli estremi con l’umidità della pasta o un leggero impasto d’acqua.
- Disponi le napolitanas su una teglia con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C circa 10-12 minuti, finché la pasta non diventa dorata e cruscant.
- Lasciale intiepidire per alcuni minuti prima di servirle, per evitare la cottura e rendere la struttura definitiva.
- Se preferisci, puoi variare il ripieno: sostituisci formaggi o aggiungi erbe aromatiche prima di arrotolare.
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