La ricetta Barchette alla crema di limone è un vero e proprio capolavoro culinario, caratterizzato da sapori delicati e intensi. Il piatto è noto per la sua frolla friabile e il gusto amarognolo del cioccolato fondente, che si sposa perfettamente con la crema al limone. Questa ricetta è particolarmente interessante perché non utilizza il latte, sostituito da un’alternativa altrettanto gustosa.
Il sapore caratteristico delle Barchette alla crema di limone è dato dalla combinazione del cioccolato fondente con la crema al limone, creando un equilibrio di sapori unico e piacevole. Il piatto è solitamente gustato come dessert, grazie alla sua dolcezza e alla sua presentazione elegante.
- Preparare la pasta frolla setacciando la farina e unendo la buccia grattugiata di mezzo limone, il sale, la vanillina e il burro ammorbidito, amalgamando gli ingredienti senza formare un impasto.
- Aggiungere lo zucchero e i tuorli, impastando velocemente per non riscaldare la pasta troppo.
- Avvolgere la frolla in una pellicola e farla riposare per un’ora in frigo, successivamente stenderla in uno strato sottile per rivestire gli stampini.
- Infornare a 180 gradi per 10 minuti, far raffreddare prima di sformare le barchette.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, spennellare l’interno e il bordo delle barchette e lasciarlo solidificare.
- Preparare la crema al limone unendo l’acqua, la scorza del limone e il burro, portando a ebollizione, poi sbattere i tuorli con lo zucchero e incorporare la farina e l’acqua aromatizzata.
- Far bollire per 10 minuti a fuoco dolce, togliere la crema dal fuoco, unire il succo del limone e l’albume montato a neve, amalgamare e fare raffreddare.
- Riempire le barchette con la crema ottenuta e decorare con frutta.
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