La ricetta Kourabiedes, i biscotti al burro del Natale greco è famosa per i suoi sapori autentici e per l’aspetto scenograficamente elegante. Ricotti di zucchero a velo, questi biscotti croccanti e friabili evocano l’atmosfera festosa del Natale greco. La ricetta prevede l’utilizzo di burro morbido, uova, vanillina e cognac, ingredienti che donano ai biscotti un gusto delicato e avvolgente.
- Iniziate lasciando il burro a temperatura ambiente per diverse ore, oppure ammorbiditelo brevemente nel microonde.
- Sbattete il burro morbido fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete lo zucchero e i tuorli, continuando a sbattere fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Setacciate la farina e mescolatela con il lievito.
- Incorporate delicatamente al composto il cognac e la vanillina.
- Versate la farina setacciata poco alla volta nell’impasto, mescolando accuratamente.
- Lavorate l’impasto con le mani finché non risulta omogeneo e facilmente malleabile.
- Rivestite una teglia con carta da forno o imburratela.
- Prendete piccole porzioni di impasto, modellatele a forma di pallina e schiacciatele leggermente per ottenere i biscotti.
- Disponete i kourabiedes sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra loro.
- Cuocete i biscotti in forno preheated a 170 gradi per 15-20 minuti.
- Sfornate i kourabiedes quando saranno leggermente dorati.
- Lasciate raffreddare i biscotti prima di cospargerli abbondantemente di zucchero a velo.
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