La ricetta Melanzane al forno con pomodoro e formaggi è un gustoso viaggio tra sapori mediterranei. Le melanzane, cotte al forno nella loro semplicità e con un tocco di maestosità grazie al formaggio, si sposano perfettamente con il sugo al pomodoro fatto in casa, profumato di origano. Questo piatto si presta sia come contorno, servendo una porzione equilibrata, sia come secondo ricco e soddisfacente.
- Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle.
- Salate e friggete le melanzane per un sapore croccante.
- In un pentolino, scaldare l’olio di oliva e soffriggere la cipolla tritata.
- Aggiungere i pomodori pelati a cubetti, sale, pepe e origano.
- Cuocete il sugo a fuoco lento per circa 15 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
- Disponete uno strato di melanzane in una teglia.
- Coprite con uno strato di sugo e una spolverata di pecorino fresco grattugiato.
- Ripetere strati di melanzane, sugo e formaggio fino a terminare gli ingredienti.
- Chiudete con uno strato finale di melanzane e ricoprite con le sottilette.
- Infornate a 180° per 15-20 minuti, fino a quando le sottilette non saranno sciolte e leggermente dorate.
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