La ricetta Melomakarona, biscotti greci di Natale richiama la tradizione natalizia ellenica con il suo sapore unico, bilanciato tra l’amaro-dolce della cannella e il caldo intenso del miele. Questi biscotti, leggeri e friabili, si distinguono per l’uso dell’olio d’oliva e del succo d’arancia che donano un tocco agrumato, mentre lo sciroppo al miele li rende umidi e golosi. Cosparsi di zucchero a velo, cannella e noci tritate, i Melomakarona sono un piatto celebrativo, gustati caldi o freddi, durante le feste.
- Passare la farina con il setaccio e mescolarla con il lievito.
- Lavorare l’olio d’oliva con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico o un cucchiaio di legno per 15 minuti.
- Aggiungere il cognac e il succo d’arancia filtrato, mescolando bene.
- Incorporare la farina poco alla volta, mantenendo una minima velocità se si usa lo sbattitore.
- Formare dei cilindri di impasto grandi come una noce e disporli su una teglia imburrata a distanza.
- Infornare a 180° per 20-30 minuti, finché la superficie è dorata.
- Preparare lo sciroppo bollendo tutti gli ingredienti fino a quando non si addensa, filtrando la schiuma.
- Immergere i biscotti nello sciroppo caldo solo dopo averli raffreddati, 20 secondi per lato.
- Cospargere con un mix di zucchero a velo, cannella e noci tritate, passati al setaccio per una distribuzione uniforme.
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