La ricetta Merluzzo al salmoriglio nasce dalla tradizione siculo-calabrese, un abbinamento di pesce fresco e una salsa vivace a base di limone, olio e aromi. Il merluzzo, dolce e leggero, si sposa perfettamente con l’acidità del limone e la freschezza del prezzemolo, creando un piatto semplice ma ricco di sapore. Si presenta come un’alternativa golosa e sana, ideale per pasti estivi o per chi cerca un’esperienza culinaria con radici regionali.
- Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.
- Sbucciate l’aglio, schiacciatelo leggermente e preparate il succo di limone filtrandolo.
- Nella ciotola, emulsionate l’olio con il limone, 2 cucchiai di acqua calda, sale e pepe, usando la frusta.
- Aggiungete il prezzemolo tritato, l’origano e l’aglio alla salsa, mescolando energicamente.
- Lavate e asciugate i filetti di merluzzo, poi salateli con cura.
- Riscaldate una padella grigliante e adagiatevi i filetti, cuocendo 3-4 minuti per lato.
- Sistemate il pesce su un piatto, versate una parte della salsa a base di olio, e completate con il resto sulla superficie.
- Servite il Merluzzo al salmoriglio caldo, accompagnandolo con il suo guarnito saporito.
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