La ricetta Merluzzo in crosta aromatica è un piatto semplice e veloce da preparare, capace di unire il sapore delicato del pesce a una crosta croccante e speziata. Il merluzzo, cotto al forno e ricoperto da una miscela di prezzemolo, buccia di limone e cereali integrali, risulta tenero e gustoso, perfetto per un pasto leggero ma ricco di sapore. Ideale come seconda portata, è versatile per qualsiasi tipo di pranzo o cena.
- Sciogliere il burro in una ciotola, aggiungendo la buccia di limone grattugiata, il prezzemolo tritato, i cereali integrali, la mollica di pane raffermo, il pangrattato e una spruzzata di pepe.
- Mescolare il composto fino a ottenere un impasto compatto, poi incorporate l’olio di oliva e mescolare nuovamente.
- Disporre i filetti di merluzzo in una pirofila precedentemente unta d’olio, assicurandosi di salarli delicatamente.
- Ricoprire i filetti con il composto per la crosta, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie del pesce.
- Infornare a 200°C in modalità ventilata per 12-15 minuti, lasciando cuocere il merluzzo finché la crosta non risulta dorata e il pesce non è più opalescente.
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