La ricetta Pasta con la zucca e olive nere è un piatto autunnale che celebra i sapori della stagione. Originaria del Nord Italia, questa ricetta unisce la delicatezza della zucca alla sapidità delle olive nere, creando un connubio di gusti e profumi unici. Inoltre, il contesto ideale per gustare questo piatto è una sera fredda di novembre, davanti a un camino acceso, in compagnia di amici e familiari.
Iniziamo a preparare la nostra ricetta partendo dalle zucca: puliamo e tagliamo la zucca a dadini, quindi la rosoliamo in una padella con aglio e cipolla finemente tritati e un po’ di olio. Una volta che la zucca è dorata, aggiungiamo la pancetta a dadini e la fate rosolare sino a quando non sarà croccante.
Nel frattempo, cuociamo la pasta tipo conchigliette in abbondante acqua salata, quindi la scoliamo e la teniamo da parte. In un’altra padella, sciogliamo il burro con un po’ di olio e aggiungiamo le olive nere snocciolate, il prezzemolo tritato, il rosmarino e il sale.
- Uniamo la pasta alla zucca e alla pancetta, mescolando bene.
- Aggiungiamo la salsa Worcester e il parmigiano, mescolando sino a quando non sarà tutto ben amalgamato.
- Serviamo la pasta calda, spolverando il tutto con un po’ di pepe e prezzemolo tritato.
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