La ricetta Sfogliatine di gamberetti è un antipasto fresco e croccante, ideale per occasioni informali o aperitivi estivi. Il piatto unisce il sapore salato dei gamberetti, l’agro del succo di limone e il leggero pungente delle olive verdi, armonizzati con il profumo del vino bianco e del prezzemolo. La pasta sfoglia, croccante e vaporosa, avvolge una farcia delicate che richiama i sapori del mare, rendendo il piatto perfetto se gustato caldo o tiepido, sia da solo che accompagnato da un aperitivo dagli accenti aromatici. La preparazione si basa su tecniche semplici come la cottura in padella, la preparazione della farcia e l’assemblaggio rapido, rendendo accessibile persino a chi è poco esperto in cucina.
- Lessate i gamberetti in acqua, sale e succo di limone per 5 minuti, poi sgusciateli e tagliateli a pezzetti dopo averli intiepiditi.
- In una padella scaldata con olio, rosolate i gamberetti lessi, versate il vino bianco e scaldatelo fino all’evaporazione del liquido. Aggiungete le olive tritate, il prezzemolo fresco finemente tagliato e un tocco di pepe appena macinato; mescolate e lasciate raffreddare.
- Stendete la pasta sfoglia a 2mm di spessore, ricavatene dischi circolari di 8 cm di diametro usando un tagliapasta o un piatto rovesciato, riempiendoli con la farcia fredda. Sigillate i bordi piegando a mezzaluna, incollandoli con una miscela di uova sbattute e latte; pressateli leggermente.
- Disponete le sfogliatine su una teglia con carta forno, spennellatele con il rimanente uovo sbattuto e cuocete in forno statico a 200°C per 15-20 minuti, fino a farle diventare dorate e croccanti.
- Lasciatele raffreddare un attimo prima di servirle, accertandovi che la farcia sia fredda per una consistenza morbida all’interno.
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