La ricetta Torta di mele con savoiardi è un dolce delizioso delizioso dal sapore leggermente agro, conferito dal limone, che è un elemento fondamentale per cuocere le mele. Questo piatto è un classico della tradizione culinaria che si presta a essere creativo, lasciando la possibilità di personalizzazioni e varianti grazie alla semplicità della ricetta stessa.
Descriviamo la preparazione:
- Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti per realizzare la base del piatto.
- Cuocete le mele in una padella con lo zucchero, il succo di limone, 100 ml di acqua e lo spumante, in modo da ottenere un dolce composto dal sapore caratteristico di mele cotte al limone.
- Quando le mele saranno tenere, dopo circa 15-20 minuti, scolatele e tenete da parte lo sciroppo che si sarà formato, per usarlo poi per bagnare i savoiardi.
- Mettete il latte sul fuoco con 250 ml di acqua e, prima che inizi a bollire, unitevi la farina di mais. Cuocete, a fuoco basso, mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
- Unite alla crema i fogli di gelatina, dopo averli passati sotto l’acqua fredda, e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
- Bagnate appena 8 savoiardi nello sciroppo delle mele e disponeteli, uno accanto all’altro, in uno stampo o una pirofila per creare la base del dolce.
- Montate la panna e mescolatela con la crema e le mele. Versate il composto di mele e crema sullo strato di savoiardi.
- Coprite con il resto dei savoiardi, sempre inzuppati leggermente nello sciroppo delle mele.
- Ponete la Torta di mele in frigorifero per 4-5 ore.
- Infine, cospargete lo zucchero a velo sulla superficie del piatto, passandolo con un setaccio.
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