La Ricetta Torta di patate è una scelta semplice per un contorno di patate saporito, ideale per le occasioni speciali. La Ricetta Torta di patate, di facile realizzazione, offre una nuova interpretazione del classico piatto di patate, arricchito da sapori unici.
Per preparare la Torta di patate, segue i passaggi seguenti:
- Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di 1 cm circa.
- Sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a fettine sottili.
- In un tegame disponete uno strato di patate e uno strato di cipolle, insaporiti con un pizzico di sale e pepe appena macinato.
- Proseguite in questo modo fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti.
- Versate acqua a filo del composto.
- Portate ad ebollizione e fate cuocere, a tegame coperto e a fuoco moderato per 15-20 minuti, finchè le patate risulteranno tenere.
- Se è rimasta dell’acqua di cottura scolatela e passate le patate e le cipolle al passaverdure, raccogliendo il passato in un tegame.
- Mettete il tegame sul fuoco, aggiungete il latte e 20 g di burro e mescolate.
- Quando il composto sarà bene emulsionato togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
- Unite al composto i tuorli delle uova, la noce moscata, un pizzico di sale, una presa di pepe e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
- Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto di patate.
- Imburrate una teglia, spolverizzatela con il pane grattugiato e versatevi il composto.
- Cuocete in forno preriscaldato, a 180°, per 45 minuti circa.
- Togliete dal forno, lasciate intiepidire un po’, passate la lama di un coltello intorno al bordo e capovolgete la torta su un piatto da portata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta completa.
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