La ricetta Torta rustica con spinaci e feta è un piatto classico della cucina greca con l’aggiunta del formaggio feta che rende la torta ancora più saporita. Si può servire come antipasto, tagliata a piccoli pezzi, oppure come secondo piatto vegetariano.
Questo piatto caratterizzato dal sapore deciso del formaggio feta e dalla freschezza degli spinaci, è ideale per ogni occasione. La combinazione di questi ingredienti crea un sapore unico e delizioso.
- Preparate l’impasto sbattendo in una ciotola l’olio di oliva con il latte, nel quale avete sciolto il lievito di birra, e il sale.
- Incorporate la farina, poca alla volta, lavorando l’impasto con la mano.
- Coprite la ciotola con l’impasto e lasciatelo lievitare per 1 ora circa.
- Scegliete gli spinaci e lavateli bene in abbondante acqua fredda.
- Fate colare gli spinaci e poi tagliateli a pezzi di 2 cm circa.
- Versate l’olio in una pentola capiente e fate appassire la cipolla, finemente tritata.
- Lasciate che gli spinaci eliminino i loro liquidi, mescolando di tanto in tanto.
- Salate, pepate e fate cuocere, senza aggiungere acqua, a recipiente coperto e fuoco basso, per 15 minuti circa.
- Una volta cotti gli spinaci strizzateli bene per eliminare l’eccesso di liquidi.
- Spezzettate la feta e mescolatela con gli spinaci.
- Dividete l’impasto in due, infarinate il piano di lavoro e con una metà aprite con il matterello una sfoglia di medio spessore.
- Spennellate di olio una teglia da forno e stendete sopra la sfoglia, facendola aderire bene sui lati.
- Versate sulla sfoglia il composto di spinaci e livellate.
- Con l’impasto che rimane aprite un’altra sfoglia che metterete sopra, tagliandola in modo che copra la superficie.
- Richiudete i lati della sfoglia inferiore attaccandoli sulla superficie di quella superiore.
- Sbattete un uovo e spennellate la superficie della torta.
- Cospargete di semi di sesamo.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30-40 minuti.
<li.Aggiungete gli spinaci e l'aneto e il prezzemolo tritati.
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