La ricetta Tortiglioni gratinati con prosciutto e piselli è un primo piatto molto gustoso e ricco, pronto a conquistare i tuoi sensi. Questo piatto, tanto che potrebbe essere servito come piatto unico, presenta un equilibrio perfetto tra i sapori del prosciutto, dei piselli e del formaggio. La besciamella, ottenuta con latte, sale e pepe, completa il tutto, donando un tocco di freschezza e cremosità.
- Mettete 30 g di burro in un tegame, fatelo sciogliere, aggiungete la cipollina tritata e lasciate rosolare, su fuoco moderato, per 2-3 minuti.
- Mettete nel tegame i piselli, salate, coprite e lasciate cuocere, a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
- Tagliate a dadini il prosciutto e la fontina.
- Con 30 g di burro, la farina, il latte, sale e pepe, preparate una besciamella non molto densa.
- Cuocete la pasta, in abbondante acqua salata, scolatela a metà cottura e versatela in una ciotola.
- Unite i piselli, la fontina, il prosciutto e metà della besciamella e del grana alla pasta e mescolate, in modo che gli ingredienti si distribuiscano sulla pasta.
- Imburrate una teglia profonda, sistematevi la pasta, livellatela e copritela con la restante besciamella, spolverizzate con il formaggio rimasto e un po’ di pane grattugiato.
- Cuocete la pasta in forno preriscaldato, a 180°-190° C, per circa 30 minuti.
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