La ricetta Zuppa di fagioli borlotti è un autentico piatto italiano, originario della Toscana e dell’Umbria, dove la tradizione culinaria locale si fonde con la semplicità dei ingredienti. Questa zuppa è caratterizzata da sapori robusti e rustici, che richiamano i sentori della campagna e dei raccolti autunnali. Si gusta calda, accompagnata da un buon pane e da un filo d’olio, durante le giornate fredde e lunghe dell’inverno.
La preparazione inizia con la pulizia e il taglio di alcune carote e cipolle. Aggiungi aglio tritato e alloro, soffriggendoli in olio extravergine finché non sono morbidi. Quindi, aggiungi i fagioli borlotti, precedentemente ammollati e lessati, e i pomodori pelati. Aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere per alcune decine di minuti.
- Successivamente, aggiungi la passata di pomodoro e il sugo, mescolando bene il tutto.
- Lascia cuocere per altri 20-30 minuti, finché la zuppa non sia densa e gustosa.
- Regola di sale e di pepe, se necessario.
- Servi la zuppa calda, accompagnata da un buon pane e da un filo d’olio.
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