La ricetta Tocchetti di salmone fresco in crosta di patate su letto di zucchine, un piatto che ci regala il sapore autentico del mare in ogni boccone. Cucinare è come amare… o ci si abbandona completamente o si rinuncia. Ecco una ricetta che ha preso un nuovo significato per me, grazie alla combinazione dei sapori del salmone fresco, delle zucchine e delle patate. Questo piatto è perfetto per un pranzo o un 晚餐, in compagnia di amici o in famiglia.
Questo piatto presenta una base di zucchine, asciugate per evitare l’eccesso di acqua, che viene poi coperta da una crosta di patate sottilmente tagliate. Sul letto di zucchine e patate si depone il salmone fresco, tagliato a tocchetti e salato. L’olio e il rosmarino fresco completano il piatto, conferendogli un sapore inconfondibile.
- Lavare il salmone fresco e tagliarlo a piccoli tocchetti.
- Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle non troppo sottili, asciugarle su un canovaccio.
- Lavare le patate e tagliarle con la mandolina o comunque molto sottili.
- Rivestire una teglia di carta forno e disporre le zucchine, versare un giro di olio e salare.
- Adagiare i tocchetti di salmone e salare.
- Aggiungere le patate, facendo molta attenzione a ricoprire interamente il salmone e le zucchine.
- Un ultimo giro di olio, sale e aromatizzare con abbondante rosmarino fresco.
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