Crostata meringata al cocco con crema di nocciole

La ricetta Crostata meringata al cocco con crema di nocciole è un dolce originario della tradizione pasticceria europea, caratterizzato da un’incontenibile armonia di sapori e consistenze. La deliziosa combinazione di nocciole, cioccolato e cocco, unita alla leggerezza delle meringhe, crea un piatto unico e irresistibile. Di solito, questo dolce viene gustato in occasioni speciali, come feste o cerimonie, ma nulla vieta di prepararlo semplicemente per indulgere in un momento di purezza dolciaria.

La preparazione di questo dolce richiede un po’ di pazienza e attenzione, ma il risultato sarà decisamente gratificante.

Inizia preparando la pasta frolla, amalgamando in un mixer farina, zucchero semolato, uova e lievito per dolci. Aggiungi l’olio di semi di mais e impasta fino a quando non si forma un composto omogeneo. Stendi la pasta frolla in una teglia e cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema alle nocciole. In un mixer, lavora le nocciole con lo zucchero a velo fino a quando non si forma un composto denso e omogeneo. Aggiungi il tuorlo d’uovo e la vanillina, lavorando fino a quando non si ottiene una crema liscia e cremosa.

• Prepara le meringhe sbattendole con lo zucchero a velo e aggiungendo gradualmente gli albumi, fino a quando non si forma un composto compatto e stabile.
• Togli la crostata dal forno e lasciala raffreddare.
• Spalma la crema alle nocciole sulla superficie della crostata.
• Aggiungi le meringhe sulla crema, formando un’unica superficie.
• Cospargi il tutto con cacao amaro, cioccolato e cocco.
• Inforna la crostata a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando le meringhe non saranno dorate.

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