Risotto ai frutti di mare

La ricetta Risotto ai frutti di mare è un piatto caratteristico della cucina mediterranea, originario delle regioni costiere italiane. Questo delizioso risotto è noto per i suoi sapori freschi e marittimi, dovuti alla combinazione dei frutti di mare con il sapore delicato del riso. È spesso servito in occasione di pranzi o cene speciali, come ad esempio durante le festività estive o in ristoranti con vista sul mare.

Per preparare questo piatto, si inizia con il pulimento e la lavorazione dei frutti di mare.

• Scegliamo i frutti di mare freschi e li puliamo con cura.
• In una padella, sciogliamo il burro e aggiungiamo lo scalogno tritato, che soffriggiamo fino a quando non è dorato.
• Aggiungiamo i calamari, le cozze, le vongole e i gamberetti, che cuociamo fino a quando non sono ben cotti.
• In un’altra padella, tostiamo il riso con un filo d’olio e un po’ di vino bianco.
• Aggiungiamo il brodo vegetale, un cucchiaino alla volta, mescolando continuamente fino a quando il riso non è cotto.
• Una volta cotto il riso, lo aggiungiamo alla padella con i frutti di mare e mescoliamo bene.
• Saltiamo e pepiamo a piacere, aggiungendo un po’ di prezzemolo tritato.
• Serviamo il risotto ben caldo, decorato con foglie di prezzemolo.

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