La ricetta Cous cous con sugo alla bolognese è un piatto unico che unisce tradizione e velocità. Il sapore deciso della carne si bilancia con il latte, creando una salsa dolce e cremosa. Si gusta in fretta, ideale per un pasto sostanzioso, e il cous cous assorbe perfettamente il sugo, regalando un’esperienza di gusto semplice e raffinata. La leggerezza del latte addolcisce il tutto, mantenendo l’essenza della bolognese classica.
- Finire lo scalogno, il sedano e la cipolla in dadini.
- Soffriggerli in un tegame con olio extravergine di oliva.
- Aggiungere la carne macinata e farla rosolare, schiacciandola con una paletta.
- Unire la foglia di alloro e un bicchiere di latte, lasciando assorbire per 1-2 minuti.
- Quando il latte evapora, versare acqua sufficiente a coprire la carne e portare a bollore.
- Regolare con sale e pepe, aggiungere il basilico tritato e cuocere fino a riduzione del liquido.
- Preparare il cous cous: bollire 160 ml d’acqua salata, aggiungere 2 cucchiaini di olio, il cous cous e lasciare riposare 5 minuti.
- Servire il sugo caldo sopra il cous cous, completando con Grana Padano grattugiato se desiderato.
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