La ricetta Chiffon cake allo yogurt è una deliziosa variante della famosa ciambella americana, rielaborata con lo yogurt per conferire una consistenza leggera e fresca al dolce. Questo piatto si scioglie in bocca, una nuvola leggerissima e profumata grazie alla presenza dei frutti di bosco dello yogurt e della vaniglia.
La sua peculiarità è proprio l’utilizzo dello yogurt che dona al dolce un sapore delicato e un profumo inconfondibile. Solitamente, viene gustato come dolce fresco e leggero, magari guarnito con zucchero a velo o ciuffi di panna montata.
- Montiamo i tuorli con lo zucchero semolato fino a renderli spumosi, quindi aggiungiamo lo yogurt, l’olio e l’aroma vaniglia e mescoliamo.
- A parte, montiamo a neve fermissima gli albumi con lo zucchero, aggiunto gradatamente, fino a creare un composto lucido e ben fermo.
- Introduciamo in più tempi gli albumi ai tuorli e incorporiamoli dall’altro verso il basso.
- Versiamo il composto nello stampo e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
- Spegniamo e lasciamo il dolce nel forno spento e chiuso per circa 10 minuti.
- Togliamolo dal forno, capovolgiamolo e lasciamolo raffreddare secondo il classico metodo della Chiffon cake.
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