La ricetta Polpette di tonno al profumo di pesto su letto di pomodorini è un piatto che combina sapori freschi e cremosi, perfetto per un pranzo o una cena estiva. La ricetta è un esempio di come è possibile creare un piatto gustoso e completo con pochi ingredienti, grazie all’abilità di una food blogger che sa trovare soluzioni creative e innovative, come racconta: “Cucinare è come amare.. o ci si abbandona completamente o si rinuncia.”
La ricetta presenta polpette di tonno fritte, servite su un letto di pomodorini freschi e profumati dal sapore del pesto. Il tonno al naturale è abbinato al pane raffermo, al basilico e al pesto per creare un sapore unico e cremoso. Le polpette sono poi fritte in olio e servite su un letto di pomodorini da insalata, aggiungendo sale, olio extravergine di oliva e un giro di pepe per completare il piatto.
- Ammorbidire il pane in acqua fredda e strizzarlo bene per eliminare l’eccesso di acqua.
- Unire il tonno sgocciolato e sminuzzato al pane stropicciato e impastare fino a quando il composto non diventa omogeneo.
- Tritare il basilico fresco e unirlo al pesto, ai pinoli e all’aglio tritato, aggiungendo sale e parmigiano grattuggiato.
- Unire il composto di pesto al tonno e al pane e aggiungere un uovo per creare una consistenza sostenuta.
- Aggiungere pangrattato a sufficienza per creare una consistenza malleabile e poter formare le polpette.
- Impanare le polpette e friggerle in olio caldo, alternativamente anche al forno a 200°C.
- Tagliare i pomodorini in piccoli pezzettini e aggiungere le polpette, sale, olio extravergine di oliva e un giro di pepe.
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