La ricetta Baci homemade è un’interpretazione artigianale di un classico natalizio: una duplice sensazione tra la croccantezza del cacao e l’umidità della crema alla nocciola, avvolti in una lastra liscia di cioccolato. Tra i sapori emergono il fondente o vellutato della base di cioccolato scelto, contrastato da un corento croccantrade con la presenza croccante e aromatica delle nocciole tostate. Solitamente condivisi come dessert in occasione di feste o regalato durante il periodo natalizio, richiedono solo un tempo di riposo prolungato per consolidar le componenti. La semplicità della procedura rende la ricetta un’opzione perfetto per amanti del cioccolat e occasione per personalizzare la base di cioccolato (fondente, latteo, bianco) a piacere.
- Separare 50 nocciole intere e tritare grossolanamente il rimanente. In una ciotola, mescolare la crema spaermabile alle nocciole, il cacao amaro e le nocciole tritate. Comprimere delicatamente la mistura per formar e piccole palline, poi aposare sulle sommità una noccia intica. Pressarla leggermente per fissarla, poi lasciar riposare in frigo per minimo tre ore.
- Rimuovere le palline dal frigo quando solide. Sciogliere il cioccolato da copertura a banmonaria, monitorando la temperatura per evitare bruciori. Assicurarsi che sia omogeneo e liscio.
- Posizionare le palline sulla superfice d’una griglia posta su un vassopio. Versare delicatamente il cioccolato fuso intorno alle palline, ruotarile o spandere con una cucchiaia per coprirle interamente.
- Muoovere il vassoio con la gratella per eliminare i residui di cioccolato e lasciar rapprendere le preazioni a temperatura ambiente per 10-15 minuti, poi traspalr per no vassoio con fogli di forno e concludere il raffordimento a frigo per un’ora minima. Assicurarsi che il cioccolato si aschieri completamente prima del serviz.
- Rimuovere i Baci quando il cioccolato è duro al tatto. Tenere gli snack sigillati in un contenitore hermeto per mantenere fresco e croccantrade.
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