La ricetta Tranci di merluzzo alla livornese è un piatto di grande riuscita, adatto alla stagione invernale, che può essere gustato come una cena deliziosa e tradizionale. Questo piatto è caratterizzato da un sughetto che si fonde con i restanti ingredienti, creando giuste consistenze e sapori.
Il piatto viene solitamente accompagnato da crostini e offre un gusto tradizionale e semplice, ma molto apprezzato. La combinazione di sapori mediterranei come pomodori, olive nere e aromi freschi come basilico e prezzemolo, dona a questo piatto un tocco unico.
- Lavare i tranci di merluzzo e tagliarli a pezzetti grossolani.
- Tritare la cipolla e lo spicchio di aglio e metterli a stufare in una padella capiente con un giro di olio extravergine, due mestoli di brodo e un pizzico di sale.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini o la polpa di pomodoro, il merluzzo e le olive nere denocciolate.
- Regolare di sale e pepe e lasciare cuocere fino a cottura del pesce, coprendo con un coperchio ma lasciando uno spiffero di aria.
- Spolverizzare con prezzemolo e basilico tritati prima di servire.
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