La ricetta Risotto con radicchio rosa e robiola è un piatto innovativo e delizioso, che combina i sapori delicati del radicchio rosa con la cremosità della robiola. Questo risotto è ideale per chi vuole scoprire nuovi sapori e textures, e si gusta solitamente come primo piatto.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Versate abbondante acqua in una pentola e preparate il brodo vegetale con sedano, carota e cipolla.
- Tagliate il radicchio rosa, lavatelo e tritatelo con il mix ad immersione.
- Rosolate lo scalogno in padella con olio, poi aggiungete il riso e tostate per due minuti.
- Aggiungete la purea di radicchio, sale e brodo, cucinate fino a completa cottura del riso.
- A fuoco spento, mantecate con robiola e prezzemolo tritato.
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