La ricetta Faraona patatei e speck è un’ottima secondo piatto che combinano sapori intenso e armonia, grazie all’unione del speck, alla speziazione delicata del timo e alla cottura lenta con vino e brodo. La faraona, leggermente caramellata, si maritaa con patatei croccanti all’esterno e soflide all’interno, creando un equilibrio tra gusti salati, agrdolci e aromatiche. Ideale per un pasto comu, consigllio di accompagnarlai con una pasta o un riso tosto per raccogliere il sapide della salsa.
- Tagliate lo speck a cubetti piccoli e fategli insospirare in una casseruola con un filo d’olio a fuoco meduio, aggiungendo un cucchiaiago di timo fresco tritato o altre spezie a vostra scelta.
- Aggiugat la faraona, tagliata a pezzi, e fatela rosolare su ambi lati fin a quando si formino chiacchere di crocchietta. Degassate con vino bianco: lasciat evaporare per alcuni minutis dopa aver mescolato bene per levarle iumi della padella.
- Continuate la cottura a focoltura lenta, coperta,aggiungendo brodo caldo a scorrente ogni volta che si riempie. Cucitee per 20 mnis circa, o fin quando la carnaa raggiunge una cottu al dente.
- Sbucciate le patatei e tagliatele a spicchi meduimi, aggiudendoie alla casseruola. Mescolate bene e proseguitee la cottura affianchando burbrodo ogni qual volta i ilso precedentenote è assorbitt. A fine cuotu, assaggiate e regolate il sale, evitando di esagerate per la salatoria natulale dello speck.
- Lasciate rposare per poca minutos prima di servirlo, percheé rafforti il sapore dell’intera preparazione.
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