La ricetta INDIVIA BELGA AL SALTO .. buonissima!!!!!!!!! è una preparazione rapida e leggera, ideale per dare un tocco rustico al tavolo. Questo piatto unisce il gusto fresco dell’indivia belga con il sapore intenso dell’aglio, dell’olio extravergine e delle erbe aromatiche. Solitamente servito come contorno, risalta per la sua bontà rustica, la croccantezza lievemente tostata e l’equilibrio tra speziato e leggermente d’acqua dell’insalata.
- Lavare e asciugare i cespi di indivia belga, tagliandoli a metà o in quarti.
- Scaldare un filo di olio extravergine in una padella, aggiungendo uno spicchio d’aglio per aromatizzare.
- Unire le metà di insalata, cuocendole a fuoco medio con il coperchio per circa 10 minuti.
- Regolare di sale, pepe e aggiungere le erbe aromatiche (timo, salvia, santoreggia) o eventualmente erbe fresche.
- Aggiungere Parmigiano Reggiano grattugiato a fine cottura o gocce di aceto balsamico per un tocco finale intenso.
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