La ricetta MUFFIN SALATI ALLE ZUCCHINE PROFUMATI AL BASILICO è un delizioso e profumato piatto che unisce i sapori caratteristici delle zucchine con il fresco profumo del basilico. Questa ricetta è perfetta per essere gustata in occasioni informali, come un picnic o un aperitivo con amici, e si distingue per la sua facilità di preparazione e la sua versatilità.
I sapori caratteristici di questa ricetta sono dati dalle zucchine, che vengono tagliate a julienne e rosolate con mezza cipolla, e dal basilico, che aggiunge un tocco di freschezza e profumo. Il modo in cui viene gustata solitamente è durante un pasto leggero o come antipasto, accompagnata da un buon vino o una fresca birra.
- Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a julienne, poi mettetele a rosolare in un tegame con mezza cipolla tagliata finemente.
- Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida e unitevi le patate lesse schiacciate, la farina, il sale, il parmigiano grattugiato, l’uovo e il burro morbido a pezzettini.
- Regolate di sale e di pepe e impastate bene con le mani in modo da formare un composto morbido ed omogeneo.
- Unite quindi le zucchine a julienne e impastate di nuovo.
- Versate un cucchiaio abbondante di composto in ogni stampino dei muffin imburrato e infarinato.
- Fate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio di volume, poi cuocete a 180°C per 25-30 minuti circa.
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