La ricetta TAGLIOLINI DI GRANO SARACENO AROMATIZZATI AL BURRO E SALVIA è un classico della tradizione italiana, che presenta un’unione di sapori e consistenze uniche. La delicatezza dei tagliolini di grano saraceno viene esaltata dal burro fuso e dalle foglioline di salvia, creando un piatto semplice ma raffinato. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena leggera, durante la quale potrete apprezzare l’aroma e la delicatezza di questo piatto.
- Disponete a fontana la farina di grano saraceno e mescolatela con la farina 00 setacciata.
- Unite un pizzico di sale e iniziate ad impastare a mano aggiungendo piano piano l’acqua.
- Impastate per almeno 10 minuti ottenendo un impasto omogeneo e liscio che si stacca facilmente dalle mani.
- Formate un panetto piatto e avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per un’oretta.
- Tirate ora una sfoglia non troppo sottile, di circa 3/4 millimetri di spessore e tagliate la pasta con il tirapasta (o con il coltello) date la forma del tagliolino.
- Disponete su un vassoio i tagliolini ben infarinati e distanziati tra loro.
- Fate cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata per 5 minuti.
- Nel frattempo fate sciogliere il burro in un padellino con una decina di foglie di salvia; fate dorare bene il burro fino a che diventi nocciolato.
- Mettete i tagliolini di grano saraceno in un bel piatto, cospargete di Parmigiano Reggiano e irrorate il tutto con il burro fuso.
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