La ricetta PENNE CHAMPIGNON E MELANZANE è un classico della cucina italiana, originario del sud dell’Italia, dove i sapori intensi dei funghi champignon e delle melanzane si uniscono in armonia con la pasta tipo penne. Questo piatto è spesso servito durante le serate estive, quando gli ospiti si ritrovano intorno alla tavola a gustare un piatto saporito e fresco.
La ricetta si basa su ingredienti semplici ma di alta qualità, come il basilico fresco, l’olio d’oliva e il parmigiano reggiano, che donano al piatto una nota di eleganza e raffinatezza.
Per preparare questo delizioso piatto, occorre:
- Iniziare tritando l’aglio e il basilico fresco, per poi soffriggerli in olio d’oliva in una padella capiente.
- Aggiungere i funghi champignon, precedentemente puliti e tagliati a fette, e cuocerli finché non siano morbidi e profumati.
- Unire le melanzane, tagliate a cubetti e precedentemente salate per togliere l’acqua in eccesso, e cuocerle fino a quando non siano morbide e ben insaporite.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, i pomodori tagliati a cubetti e il sugo, mescolando bene per creare un sugo denso e saporito.
- Cuocere la pasta tipo penne al dente, scolarla e condirla con il sugo preparato.
- Completare con olive e parmigiano reggiano, per un tocco finale di eleganza.
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