La ricetta RISOTTO CREMOSO ALLA ZUCCA E SALSICCIA è una deliziosa combinazione di sapori autunnali. La zucca dolce e profumata si sposa alla perfezione con la salsiccia speziata, creando un piatto vellutato e gustoso. Il riso carnaroli dona la giusta consistenza cremosa, mentre il parmigiano reggiano conferisce un tocco finale di golosità.
- Pulite, tagliate e cuocete la zucca in forno con olio e sale a 180 gradi fino a morbidezza.
- Rasolite uno spicchio d’aglio in burro, aggiungete la salsiccia sgranata e fate rosolare.
- Unite il riso e tostatelo, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco, lasciando evaporare.
- Portate a cottura il risotto aggiungendo gradualmente il brodo vegetale caldo.
- Frullate la zucca cotta con il timo e un filo d’olio, eventualmente allungando con un po’ di brodo.
- Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungete la crema di zucca al risotto e mescolate.
- Mantecate il risotto con burro fuso e parmigiano grattugiato.
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