La ricetta MOUSSE DI FRAGOLA AL CAMPARI è un piatto raffinato e originale che nasce dall’unione di due ingredienti apparentemente incompatibili: le fragole dolci e profumate e il Campari amaro e aromatico. La sua origine risale alle estati italiane, quando le fragole mature si abbinavano al fresco e all’amaro delle bitter per creare un dessert unico e sorprendente. È un piatto adatto per le occasioni speciali, come i pranzi estivi o le cene romantiche.
La preparazione della mousse di fragola al Campari richiede attenzione e precisione, ma il risultato è degno di nota. Iniziate preparando la purea di fragole, aggiungendo lo zucchero a velo e lo zucchero semolato. Fate sciogliere la gelatina in acqua fredda e unite la colla di pesce, mescolando bene.
- Mescolate la purea di fragole con la gelatina e la colla di pesce e lasciate raffreddare.
- Montate la panna fresca e aggiungete lo zucchero a velo, mescolando con delicatezza.
- Unite la panna montata alla purea di fragole raffreddata e mescolate con movimenti delicati.
- Aggiungete il Campari e mescolate ancora.
- Versate la mousse in recipienti individuali e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
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